仙台、一番町アーケード内に構える日本料理店「うつせみ」。

扉を開け、アンティークで飾られた長い廊下を抜けた先には、
日常を忘れる特別な空間がお出迎え。
奥のカウンター席では少壮気鋭、料理に妥協のない親方と
カウンター奥では笑顔の柔らかい女将がお待ちしております。

料理は、四季折々の食材から「最高」の味わいを親方が提供。
日本料理の主役たる食材は、津本式で仕立てられた魚をはじめとする
最高の食材が日本全国から集まります。
料理に手抜きのできない親方だからこそ実現できる
究極の仕入れから作り上げられる料理は、
まさに一期一会の正統派日本料理。

うつせみは、日本料理が「はじめて」のお客様に楽しさを、
日本料理が「大好き」なお客様に満足を提供してまいります。

「最高の味」と「最高の記憶」を、是非ご堪能ください。

うつせみ

CONCEPT

料理はメニューに左右されず
日本全国から厳選したこだわりの食材で
最上の日本料理を提供します。

料理に利用する食材は、
津本式で仕立てられた魚を筆頭に
全国の漁師、生産者の方々からの直送食材。
鮮度を確保しつつ、熟成などで味を高めて提供いたします。

四季旬彩

お料理

四季折々、旬の食材、希少な食材を、もっとも美味しく味わえる調理方法で提供しております。

メニューに合わせた食材の仕入れは行わず、
信頼する漁師・生産者の方々から届く食材を活かすこと、
「おまかせ」にこだわることで、一期一会の日本料理との出会いを彩ります。

SPRING

SUMMER

FALL

WINTER

親方紹介

MASTER

及川 茂樹

東京・銀座で修行を積み、
史上最年少で東京都ふぐ調理師免許を取得した実力派。
仕入れは自らが信頼する漁師・生産者さんと直接やりとり。
通常では入手困難な希少食材、高級食材を
仙台で仕入れることも、料理への強いこだわりから実現。
どんな食材も、一期一会の提供であることが
メニューを持たない「うつせみ」の強みとなり
親方の腕と、料理への想いを最大限に活かします。

及川 茂樹

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店舗情報

店名 日本料理 うつせみ
所在地 〒980-0811
宮城県仙台市青葉区一番町2丁目3-27
サンモールビル1F
電話 080-3192-8341
営業
時間
18:00 ~ 23:00
( 21:00 最終入店 )
定休日 月曜日